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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食(⛪)控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝(⬇)着饮料，可谓是人生(🍩)的一种“享受”。

图片(🗽)来源(✂)网络

零食(🚑)可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又(🏅)香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不(😣)健康！一起来看看你是(🌼)不是也中招了？

营养师的零(💴)食“黑名单”

1、带“脆”字的零食—(🤞)—油炸

典型(👗)代表：果蔬脆片、脆(💂)皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过(🙄)油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑血管疾病。

有些香(📮)脆小零食还会加入大量的盐(🐙)、糖，食(🎴)用过多会影响人体(🈴)对钙的吸收，甚(📞)至加重骨骼中的钙质流失。

2、带“干”的(🔃)零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特(🔙)别火，而且种(🐹)类多种多样(✳)，常见的就有菠萝蜜干(🦌)、苹果干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康(🏑)的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等(🏪)等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水(🚃)果蔬干，例如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆(🍠)片的脂肪(😌)含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖(😤)分，如果吃太多，会增加(🕹)肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食(🐆)：糖+香精

典(📙)型的代表：香(🏹)草味饼干、芒果(👡)味月饼、草莓(👗)味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁(⤵)（5%~10%）中加入糖、甜味(🐥)剂、酸味剂和食用(👤)香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出(🐼)来的，其中果汁成分很少，甚至(🌾)可能一点都不含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是(🍘)一些化(🛸)学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂(🏽)肪、蛋白质(😀)及微量元素，多吃没(🎋)有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典(🏍)型代(💌)表：苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、(🎮)酥”类食品，都是美(🍃)味的代言(🗑)词，要不酥(🔞)脆可(➿)口，要不酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄(✂)油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要(🥔)加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品(🗻)的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面包也是重(🏤)灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃(🤺)，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果(🤓)派等名字里带“派”的食品，营养(🏽)价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛(📚)柳……要注意，它们可能不(📜)是真的肉，对(🔈)于颜色红(🔀)得不正常、口感嫩得有(Ⓜ)点(🏚)奇怪的(🗜)牛柳，要(🧑)提高警惕。

同时“炸”的做法，很不(🛩)健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人(😋)体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是(🕓)靠面粉吸了超级多的油，也不再是(🥧)低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其(⚾)实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼(♌)糜的「仿生食(🎄)品」。外(🙅)层当(❣)面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚(🐃)至会添加肥肉、淀(⛲)粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、(🎑)带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里(♊)面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外(⛱)，油炸薯片的营养价值很低，还含(🧥)有大量脂肪，是高热量(🏓)的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为(🐙)主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含(📠)量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾(✊)、亚硝酸盐等多种食品添加(🎫)剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为(💣)了不健康的零食(☔)，还是少吃为好(🍂)。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火(🗑)腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质(📅)＞11%，淀粉＜8%；

普通(🐮)级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级(😶)：水分＜70%、蛋(🏤)白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买(🧓)中，应尽量选择质量等级高、蛋(🐢)白质含量高、淀粉含量低的火腿(👛)肠，具体的(🚆)还是要看(🈷)配料表。

病从口(❤)入，上面几种零食，不是说吃(🧗)了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些(🍕)

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康(🆗)且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶(🛬)制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例(🏙)适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人(😢)体提供优质的蛋白质、维生素A、维(🔢)生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋(👖)牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠(🤼)含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖(🤟)量较低的水果也(🎦)可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜(🦐)过多。

3、坚(〰)果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、叶酸、镁(🎂)、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养(🌈)素的不足尤其(🐐)是矿(🍰)物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃，因为其中(🌛)的(💨)油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购(🚒)买坚果最好选择原味的，以免额外增加(🐝)了糖(🕎)或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯(🔬)、糖(🥑)水罐头，而是水果经过脱水干(✉)燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中(🐗)的矿物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比(🕘)较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就(🔅)可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补(🐸)充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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