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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低(🔗)的有黄片熟砖，从短时(🔌)间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端(🚿)熟茶，而对(🖍)宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、(👐)7581可以大行其道的原因。

低(🐑)端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其(👥)梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维(🚭)素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的(🕝)甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶(😗)香气也高，因此粗野大叶的熟茶香甜度(😪)比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普(🤯)洱，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡(🍋)碱、糖类、色素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高，苦涩度较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑(🐣)，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不(🈳)喜。

但一旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就(🎢)可以出陈香味，品质秒杀高端熟(♍)茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而言(🔕)，低等级熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶(🚏)也会逐渐转化出良好的香气(😍)，苦涩酸转化(👙)掉变得更加醇和(👟)香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基(👏)本可以达到20年以上，这时候就是高(🌒)等级熟茶的春天了。

普洱(🎟)茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度(🎢)内，它给予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现(🈷)的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们(🥐)，不要猖狂于一时(➖)的得意，也不要黯然于片(😾)刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让每片普洱茶(🛢)绽放出(⛑)璀璨的(🚍)生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会(🥢)缺席。前提是(🙍)，这片普洱茶经得起岁(⛺)月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频(🥞)道，作者：小小发酵师）

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