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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜(👏)子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食(📕)可以给很多人带来“幸福感”，但是(📍)选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康(🍕)！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食—(🕶)—油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起(💩)肥胖及一系列心脑血管(🦍)疾病。

有些香脆小零食还会加入大量(🖕)的盐、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼(🍡)中的钙质流失。

2、带“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干(🥙)零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的(👗)就有菠(🍽)萝蜜干、苹果(🗾)干、香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真(👶)正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油(🌉)、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸过的(🌁)果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高(📂)达 10%~20%。再加上(📖)干燥后(🕣)浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的(📽)零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这(⏸)些食物尝起来有水果(➿)味，往往不(😪)过是加了一些香精。

例如，水(😁)果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制(🏒)而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不(🤕)含。

再例如，市面上卖的带水(🐻)果字样的(💕)月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供人体必需(🕷)的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：(☔)苹果派、榴莲酥、花生酥......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不(🔤)酥软香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必(🚫)须要加入大量黄(🎧)油等油脂，不但(📥)脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口(🏭)感，还需(🥥)要加入大量(🎅)糖。

以榴莲酥为例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲(🧛)成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量(🕉)普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛(🥓)角面包等起酥面包也是重灾区，虽然是(🕉)口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、(♓)带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口感嫩得有点奇怪的(🐑)牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面(👥)粉，一口下去可能半口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃非但对人体没有好处，反而可能增加(🔆)肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳(🍇)，都是靠面粉吸了超级(🍆)多的油，也不再(🦁)是低脂的、(🦁)更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一(💭)种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食(👩)用(🦌)色素染的色。

猪柳，就是(😪)块(🙉)肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪(🚕)肉。

6、带“薯”的零食

薯(⛄)片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营养成分被破坏，而且会产生丙烯酰(😶)胺。

另外，油炸薯片的营养价(🈵)值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多(🦋)吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且(💒)，薯片的脂肪(🍊)中(🚆)还(💊)含有不少(✊)的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越(🚻)吃越(🈁)上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽(🧦)肉为主(🚷)要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根(♋)据火腿(🤝)肠的蛋白质、淀粉、(🏞)含水量的(😕)不同，将火腿肠分(🚅)为(🕎)了4个等级，分别是“特(🌬)级，优(🗺)级，普通级，无淀粉(🔟)级”。

特级：水分＜70%，蛋白质(📐)＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分(🌌)＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无(🍮)淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料(😫)表。

病从口入(㊙)，上面几(😦)种零食，不是说吃了就会(📅)出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些(🌼)

总是嘴馋想吃点零食，那怎(🚙)么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组(😕)健(🤕)康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪(😻)（注：因(🍸)奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食(🌊)）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚(🤞)、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以(👑)在嘴馋的时候吃。不仅热量(🤨)低，还(🗺)能补充人体所需的维生素。，建议每日摄(🛡)入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、(👅)南(🚑)瓜子、西瓜子等。

坚果它含(😵)有丰富的蛋白质、必需不饱和的脂肪酸、(🍨)大量的维生(🚠)素E、叶(😷)酸、镁(🛍)、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽(🖌)好但也不要多吃(🚪)，因为其中的油(🚕)脂(㊗)含量丰富，每天食用(🌔)量不要超过一把(🎋)（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外(💠)，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的摄(🕣)入。

4、水果干

这里(🕒)的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的(🔄)矿物质得到(😉)了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相(🥉)对比较健康，偶尔吃(🙍)一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可(😒)以了。

虽然提到(😮)这么多健康的零食选择，但是零(🕚)食(😞)一定(🥧)不能“喧宾夺(🤹)主”代替正餐(🥩)，适量的零食可以补充正餐的不(⛲)足，恰到好处的零食(😫)是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活(🍸)家

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