剧情简介
鉴别木耳是否掺假，可(🌆)先听响声，然后观察其色泽、组织状态，再品尝一下味道。 双手捧起一把木耳，上下翻动，如发出干脆的“沙沙”声时，即是真货。反之，质次货劣。正常的木耳里面呈褐色或(🍹)黑色，平滑，外面呈淡褐色，且有柔软短毛(🗝)，组织纹理(🍙)清晰，品尝无(🧖)杂味。掺假木耳往往内外发黑，质地酥松，发生潮解，有黏(♉)结现象(👶)，组织纹理(🤢)也不清晰，品尝有甜味或苦涩味。地衣等冒牌货则黑中带绿，叶(🦉)片薄小，有腥味或青草气味。 食用前的泡发过程也可以鉴别木(🏸)耳真假。正常(🤪)木耳浸泡后(🎍)为淡黄色，胀发性强，色泽较淡，肉质肥厚(🏫)弹性强，表面有滑润的黏液，掺假木耳颜色是红糖色或无色，胀发性差，肉质软而无力，并可能有糟烂现象。
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