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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟茶等级(🕵)高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深茶友往往倾向于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的(🍪)原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤维素、半纤维素(🆖)等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不(🔹)溶(🦅)于水的多糖在微生物分泌的酶类的(💻)催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增(🆒)加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更胜一筹，基本是原料香气高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶的熟茶香(🎤)甜度比较高，被大(📩)家喜欢也就情(🎎)理之(❌)中的事情了！

反观宫廷普洱，原料(🀄)等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色素类(🙎)等等都很丰富，尤其(🌃)多酚类物(🥄)质较高，苦涩度(📂)较高，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的(➗)还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收(🕹)敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一旦将时间拉长，那(🐒)么(🛬)就是风水轮流转，你转我也转了。低端熟茶3-5年就可以出陈香味，品质秒(💊)杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化时间和空间而(🐲)言，低等级熟茶是比不上高等级(🚓)的。虽然短时间内不如低等级熟茶的香甜，不过随(🐤)着后陈化时间的延长，高等级熟茶也(🤱)会逐渐转化出良好的(🗺)香气，苦涩酸转化掉变得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化(🏠)期基本可以达到20年以上，这(🔮)时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱(🌱)茶(🌏)是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给(🥧)予了不同类型的普洱茶更多的成长空间和表现的机(👢)会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间(💭)战场告诉我们，不要猖狂于一时的(🦉)得意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此(🔐)熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化可以让(👚)每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽(🐘)然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶(🕠)发酵频道，作者：小小发酵师）

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