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快(🚅)停下！这些零食早(🔔)已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包(🔬)薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零(✒)食又香又脆(💯)，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬(📜)脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含(🍿)量还极高，常吃容易引起肥胖及一系列心脑(📇)血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量的盐、(🀄)糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加(🈯)重骨骼中的钙质流失。

2、带(😳)“干”的零食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、香蕉干、秋葵干、(🤪)地瓜干……

水(🛺)果、蔬菜干只能说是一种相对健康的零食，而值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的(🤣)果蔬干，是水(🗻)果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖等等添加剂物质，制作过程一般是(✌)风干，烘干，冷冻干燥，晒干(🤘)等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如(🔽)，低温油炸过的果蔬脆片中就含有(🕡)不(🐫)少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的(👦)含量通常低于1%，果蔬脆片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太(🛠)多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精(🚍)

典型的代表：香(🥘)草味饼干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香(💸)精。

例如，水果味饮料是(🦕)在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中(🚷)果汁成分很少，甚至可能一点都不(💾)含。

再例如，市面上卖的带水果字样的月(🌟)饼，其实(🐘)大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些(🐛)化学合成物质，并不能提供人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃(🥣)没有好处。

这些带“味”字的食品往往还含有(🏢)很多糖分，容易让人摄入(⛸)过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派、榴莲酥、(🕉)花生酥......

各种“派、(🐿)酥”类食品，都是美味的代言词(🕍)，要不酥脆可口，要不酥(📡)软(🏐)香甜。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量(🏓)高(🐆)，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量(🏝)糖。

以榴莲酥为(💾)例，很多榴莲酥中并没有真正的榴莲(🔪)成分，多数独特香味只是来自于榴莲香精(🎊)。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪(🐠)及能量含量普遍(🐼)较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等(🏍)起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪(✔)含量一般都(🤵)在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧克力派、苹果派等名字里带“派”的食品，营养价值高(💠)的天然成分(✨)比例也较低，而糖、脂肪、香(🉑)精和多种(🌽)食品添加(🧢)剂(🔮)是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红(🧛)得不正常、口感嫩得有点奇怪的牛柳，要提高警惕。

同时“炸”的做(🛳)法，很不健康。速冻(🗿)后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹了厚厚的面粉，一口下去可(🐱)能半(😩)口以上都是吸了大量油的淀粉，长期吃(🚶)非但对人体(🌰)没(👠)有好处，反(🌯)而可能(🎠)增加肥(⛰)胖的风险(🆔)。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健康的白肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是用食用色素染的(👶)色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工(🏓)做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男(🕍)宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅(🙎)行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质(🔍)、维生素和矿(🐜)物质等营养成分被破坏，而且会产(🤺)生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食(🤬)用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还含有不少的反(🤼)式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿(👆)肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料，但有些(🚯)劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠(✒)、山梨酸钾、亚硝(🆚)酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、(🤸)防腐剂等特性，让劣质火腿肠成为了(🍝)不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行(🥖)，《火腿(⛄)肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为(🍶)了4个等(🎇)级，分别是“特级，优级，普通级，无淀粉级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级(🥨)：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级(📓)高、(🥨)蛋(😼)白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口(💚)入，上面几(🙋)种(😖)零(🍫)食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶以及其它奶制品

奶(🥡)类是一种营(💢)养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人体提供优质的蛋白质、维生素A、维生(🌁)素B2、钙以及乳糖，是(🀄)各年龄组(💋)健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白(⭐)以及钙质，对于喝完(🔮)牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛(🛂)奶或者(🚶)吃一片奶酪(🤣)（注(📆)：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果也可以在嘴馋的时候吃。不仅(🥘)热量低(🆙)，还能补充人体(🚬)所需的维生素。，建(🍟)议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚果

一般常见的坚(🔢)果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南(✋)瓜子(💵)、西瓜子等。

坚果它含有丰富的蛋白质(🥏)、必需不饱和(😇)的脂肪酸、大量的(🐎)维生素E、叶酸、镁、(🦀)钾以及膳食纤维，可以及时补充一天(🥀)营养素的不足尤其是(🍑)矿(⚾)物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃(♎)，因为其中的油脂含量丰(📞)富，每天食用量不要超过(😹)一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另(🏃)外，购买坚果最好选择原味的，以免额外增加了糖或盐的(❔)摄入。

4、水果干

这里的水果干不(🥗)是经(🐮)蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果(🍅)经(💰)过脱水干燥的水果，保留了水果的特有风味，损失较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生(🏄)素C的流失，

但其中的矿物质得到了浓(👯)缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他(🚪)加工食品比较，水果干相对(⏲)比较健康，偶尔吃一点(😙)水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一(🍸)次吃两三片就可以了。

虽然提(🗑)到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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