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快停下！这些零食早(🙌)已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当(🔶)休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食(🐜)可以给很多人带来“幸福感”，但(🤠)是选(🗺)错了零食，却(🚷)可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口感很好，甚至是很多人的最爱，却可能不(🔷)健康！一起来看看你是不是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零(🦋)食——油炸

典型代表：(🏋)果蔬脆片、脆皮花生、干脆面、妙脆角……

为了达到香脆的口感(🚨)，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量(🕢)还极高，常吃容易引起肥胖及一系(➗)列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还(🌞)会加入大量(🔬)的盐(🐆)、糖，食用过多会影响人体对钙的吸收，甚至加重骨骼中的钙质(🧒)流失。

2、带“干”的零食：(🅱)要谨慎选择

现在脱水果蔬干零食卖得特(🚛)别火，而且种类多(📙)种多样，常见的就有菠萝蜜干、苹果干、(🍢)香蕉干、秋葵干、地瓜干……

水果、蔬菜干只能(🐥)说是一种相对健康的零食，而(🥩)值得注意的是，这里的果蔬干指的是真正的果蔬干，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食盐，食用油，糖(🚟)等等添加剂物质，制作过程一般是风干，烘干，冷冻干(🤺)燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油、盐等成分的脱水果蔬干，例如，低温油炸(🚊)过的果蔬脆片中就含有(💁)不少(🔐)的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬脆(🤽)片的脂肪含量可高达 10%~20%。再加上干燥后浓(🐄)缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的发生风险，这样的脱水果蔬干(🤩)不属于(💇)营养健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香(🕴)草味饼干(💒)、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果(🥪)味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的(🐳)味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不(🐮)含(🥣)。

再例如，市面上卖的带水果字(⏹)样的月饼，其实大都是“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是一些化学合成物质，并不能提供(🏀)人体必需的营养素，如糖、脂肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味”字的食品(🚿)往往还含有很多糖分，容易让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥”字

典型代表：苹果派(🍧)、榴(🎱)莲酥、花生酥(🙏)......

各种“派、酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥(🤳)脆(🖤)可口，要不酥软香甜(👔)。因为要产生酥脆香甜的口感，制作过程中必须要(🦉)加入大量黄油(🚃)等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪(🤜)和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲(🤵)酥为(🤩)例，很多榴(🏈)莲酥中并没有真正的榴莲成分，多数独特香味只是(🥐)来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖、脂肪及能量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃必然有害健康。

除了酥类点心，牛角(👘)面包等起酥面包也是重灾区，虽然是口感最好(🚣)的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不(🚳)宜多吃，尤其不能给孩子(🧣)多(⚡)吃。

此外，蛋黄派、巧克力(🐧)派、苹果派(🚂)等名字里带“派”的食品，营养价值高(🍶)的天然成分(🚆)比例也较低，而糖、脂肪、香精和多种食品添加剂是它们迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡柳、猪柳、牛柳……要注意，它(⛄)们可能不是真的肉，对于颜(👫)色红得不正常、口感嫩得有(🧖)点奇怪(🍚)的牛柳，要提高警(✡)惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳(🎲)、鸡柳等，外面裹了厚厚的(🛁)面粉，一口下去可能半口以上(💒)都是吸了大量油的淀粉(🥠)，长期吃非但对人体没有好处(😦)，反而可能增加肥胖的风险。

炸得(💦)香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级多的油，也不再是低脂的、更健(🧓)康的白肉选择。

蟹柳(🛋)，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一种冷冻鱼糜的「仿生食品」。外层当面的红条也是(🛎)用食(❎)用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而(🚻)不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打(📌)机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗？薯片经过油炸后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物质等营(🍢)养成分被破坏(🈷)，而且会产生丙烯酰(🎷)胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容(🦍)易导致肥胖(🎾)。油炸薯片中还含有大量的盐，长期过量食(👮)用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且，薯片的脂肪中还(⬛)含有不少的反式(♐)脂肪酸，所以薯片才松(✌)脆可口，让我们越吃越上瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为主要原料(🚊)，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂等特性，让劣质火腿肠成(😀)为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标(❇)准(♈)中根据火腿肠的蛋(🥨)白(😰)质、淀粉、含水量的不同，将火腿(🍴)肠分为了4个等级，分别是“特级，优级，普通(🐠)级，无淀粉(⛸)级”。

特级：水分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉(👁)＜8%；

普(🔉)通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级(🌸)：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应尽量选择质量等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿(🈚)肠，具体的还是要看配料表(🔐)。

病从口入，上面几(⛽)种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东西。

健康零(🛀)食选这些

总是嘴馋想吃点零食，那怎么(🐹)选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛(🐠)奶、酸奶以及其它奶制品

奶类(🎨)是一种营养成分齐全、蛋白质组成比例适宜、易(🙃)消化吸收、营养价值高的天然食品，可以为人(👩)体提供优(🔫)质的蛋白质、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组(🏗)健康人群及特殊人(🥩)群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对(♒)于喝完牛奶不舒服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪(🥊)（注：因奶酪里面钠含(🎼)量较高，高血(🚗)压患者少食）。

2、低(🔺)糖水果

像蓝莓、梨、西柚、猕猴桃等含糖量较低的水果(⏭)也可以在嘴馋的时候吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果(🌆)，不宜过多。

3、坚(😝)果(👰)

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花生、榛子、腰果、南瓜子、西瓜子等。

坚果它含有丰(🤳)富的蛋白质、必(🐸)需不饱和的脂肪酸、大量的维生素E、(🍐)叶酸、镁、钾以及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质(🕠)的一个良好来源。

坚果虽好但也不要多吃(🍡)，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要(🍝)超(❕)过一把（10g-20g），以免增加肥胖(😰)风险。

另外，购买坚果(🅿)最好选择原味的，以免额外(➿)增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、(🌹)糖水罐头，而是水果经过脱水干燥的水(📁)果，保(🍣)留了水果(😂)的特有风味，损失较大的是(🔋)维生素C和叶酸(🚳)，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿物(🆒)质得到了浓缩，例如葡萄干、杏(🛎)干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良(🌒)好来源。

跟其他(🐈)加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺(📅)主”代替正餐，适量的零食可以补充正餐的不足，恰到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高质量生活家

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