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普洱熟茶等级高，等级低，孰优孰劣？

熟(📡)茶等级高者有宫廷、特级、一级诸如此类，低(🈳)的有黄片熟砖，从短时间来看，尤其是资深(🌺)茶友(🚘)往往倾向(💚)于粗枝大叶的低端熟茶，而对宫廷之类的高端则不屑一顾，这就很好地解释了诸如7572、8592、7581可以大行其道的原因。

低端熟茶，往往以梗、黄片、老叶为主，富含纤(📌)维素、半纤维素等多糖物质，以及一些单糖，尤其梗含有更多的芳香物质，糖类。在渥堆发酵中纤维素、半纤维素等不溶于水的多糖在微生物分泌的酶类(🚓)的催化下，逐渐分解转化成小分子的糖，融于茶汤，增加了熟茶的甜醇度，香气方面粗枝大叶更(🥟)胜一筹，基本是原料香气(🥐)高，发酵出的熟茶香气也高，因此粗野大叶(🚹)的熟茶香甜度比较高，被大家喜欢也就情理之中的事情了！

反观宫廷普洱(🅾)，原料等级高，内含丰富，茶多酚、氨基酸、咖啡碱、糖类、色(🚯)素类等等都很丰富，尤其多酚类物质较高(🎸)，苦涩度(🚇)较高(🤦)，收敛性强。而出于降低损耗的考虑，缩短发酵时间的目的，这类茶叶发的还偏轻，所以发出来的熟茶苦涩保留的多，收敛性强，还会有明显的酸味，被大家所不喜。

但一(💙)旦将时间拉长，那么就是风水轮流转，你转我也转(🐚)了。低端(🕯)熟(♏)茶3-5年就可以(🤤)出陈香味，品质秒杀高端熟茶，15-20年就可以达到品质巅峰期。但就转化(⏲)时间和空(🚵)间(🧙)而言，低等(👚)级(🐾)熟茶是比不上高等级的。虽然短时间内不如低等级(🖊)熟(➿)茶的香甜，不过随着后陈化时间的延长，高等级熟茶(🌟)也会(😖)逐渐转化出良好的香气，苦涩酸转化掉变(✉)得更加醇和香甜，更突出的是浓郁度远超(💄)过低端熟茶，又香又甜又浓，陈化期基本可以(〰)达到20年以上，这时候就是高等级熟茶的春天了。

普洱茶是时间的艺术，在一个足够长的时间维度内，它给予了不同类型的普洱茶更(🗃)多的成长空间和(🏪)表现的机会，时间可以淡化一切，可以塑造一切，可以毁灭一切。普洱茶的时间战场告诉我们，不要猖狂于一时的得(♟)意，也不要黯然于片刻的黑暗，因此熟茶等级高低，没有优劣。岁月的陈化(💡)可以让每片普洱茶绽放出璀璨的生命，虽然有时候辉煌会姗姗来迟，但绝不会缺席。前提是，这片普洱(🕑)茶经得起岁月的考验！（本文来源：普洱茶发酵频道，作者：小小发酵师）

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