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快停下！这些零食早已被“拉黑”，很多人却天天吃…...

很多人都是“零食控”，每当休息日在家追剧、看球赛的时候，是必不可少的。

看电视时来包薯片、嗑嗑瓜子，喝着饮料(🚝)，可谓是人生的一种“享受”。

图片来源网络

零食可以给很多人带来“幸福感”，但是选错了零食，却可能增加疾病风险。

有些零食又香又脆，吃起来口(📡)感很好，甚至是很多人的最(🏌)爱，却可能不健康！一起来看看你是不(🍦)是也中招了？

营养师的零食“黑名单”

1、带“脆”字的零食——油炸

典型代表：果蔬脆片、脆皮花生(🛡)、干脆面、妙脆角…(🌘)…

为了达到香脆的口(➗)感(🎹)，一些食物经过油炸。

不仅水分少，油脂含量还极高，常吃容易引起肥胖及一系(🐑)列心脑血管疾病。

有些香脆小零食还会加入大量(🥈)的盐、糖，食用过(🎓)多会影响人体对钙的(🌽)吸收，甚至加重骨骼中的钙质流失。

2、带(👛)“干”的零(🕍)食：要谨慎选择

现在脱水果蔬干零(🗿)食卖得特别火，而且种类多种多样，常见的就有菠萝蜜干、(🛺)苹果干、香蕉(🀄)干、秋(⛑)葵干、地瓜干……(🔃)

水果、蔬菜干只能说是一种相对(🙁)健康的零(🏨)食(🚳)，而值得注意的是，这里(🚘)的果蔬干指的是真正的果蔬干(🌆)，是水果或蔬菜干燥脱水之后，没有额外添加食(🕋)盐，食用(✖)油，糖等等添加剂物(🕴)质，制作过程一般是风(💐)干，烘干，冷冻干燥，晒干等，如柿饼，桂圆干等等。

但是有些“果蔬干”是额外添加糖、油(💨)、盐等成分的脱(⛵)水果蔬干，例(🤦)如，低温油炸过的果蔬脆片中就含有不少的脂肪。

新鲜果蔬中脂肪的含量通常低于1%，果蔬(🦌)脆片的脂肪含量(🍈)可高达 10%~20%。再加上干燥后浓缩了大量的糖分，如果吃太多，会增加肥胖的(🐘)发生风险，这样的脱水果蔬干不属于营养(🤳)健康的零食。

3、带“味”的零食：糖+香精

典型的代表：香草味饼(⏩)干、芒果味月饼、草莓味饮料......

现在的食品口味越来越多了，一种食品往往有多种口味。这些食物尝起来有水果味，往往不过是加了一些香精。

例如，水果味饮料是在一定分量的果汁（5%~10%）中加入糖、甜味剂、酸味剂和食用香精调制而成，它的味道主要是由香精调配出来的，其中果汁成分很少，甚至可能一点都不含(👘)。

再例如，市面上卖的(☔)带(🍂)水(🔴)果字样的月(🏚)饼(👾)，其实大都是(🕣)“冬瓜蓉+食用香精”制成。香精只是(🗒)一些化学合成物质，并不能提(🥗)供人体必需的(🦓)营养素，如糖、脂(💥)肪、蛋白质及微量元素，多吃没有好处。

这些带“味(👏)”字的食品往往还含有很多糖分，容易(🎭)让人摄入过多的糖和热量。

4、带“派、酥(🕯)”字

典型代(🕤)表：苹果派、榴莲(🍂)酥、花生酥......

各种“派、(⏲)酥”类食品，都是美味的代言词，要不酥脆可口，要不酥软香甜。因为要产生酥(🦃)脆香甜的口感，制作过程中必须要加入大量黄油等油脂，不但脂肪含量高，还含有较多饱和脂肪和反式脂肪酸。为了调节口感，还需要加入大量糖。

以榴莲酥为例，很多(⏬)榴莲酥(🤰)中并没(🛀)有真正的榴莲成(💘)分，多数独特香味只是来自于榴莲香精。就市面上常见的酥类甜点来说，糖(⬜)、脂肪及能(📷)量含量普遍较高，大部分产品的脂肪含量能达到20%-40%，多吃(🗜)必然有害健康。

除了酥类点心，牛角面包等起酥面(🔌)包(😊)也(🌗)是重灾区，虽然是口感最好的面包，但脂肪含量一般都在30%左右，不宜多吃，尤其不能给孩子多吃。

此外，蛋黄派、巧(🛃)克力派、苹果派等名字里带“派”的食品(🤷)，营养价值(🚽)高的天然成分比例也较低，而糖、脂肪、香精和多(🚳)种食品添加剂是它们(🌕)迷人口感的主要原因。

5、带“柳”的食物

鸡(📍)柳、猪柳、牛柳……要注意，它们可能不是真的肉，对于颜色红得不正常、口(🖋)感嫩得有点奇怪的牛(🥅)柳，要提高警惕。

同时“炸”的做法，很不健康。速冻后煎炸的牛柳、猪柳、鸡柳等，外面裹(🥖)了厚厚的面粉，一口下去可能半口以上都是吸了大(🖌)量油的淀粉，长期吃(🌳)非但对人体没有好处，反而可能增加肥胖的风险。

炸得香酥金黄的鸡柳，都是靠面粉吸了超级(🎴)多的油，也不再是(📆)低脂的、更(🤓)健康的白(🚈)肉选择。

蟹柳，也就是蟹肉棒，其实不是蟹肉做的，而是一(🎹)种冷冻鱼糜(📙)的「仿生食品」(🌓)。外层(🏛)当面的红条也是用食用色素染的色。

猪柳，就是块肉饼。一般都是是猪肉绞碎之后再加工做的。为了口感，甚至会添加肥肉、淀粉等，而不是 100% 的猪肉。

6、带“薯”的零食

薯片，绝对是很多宅男宅女们煲剧打机、熬夜加班，居家旅行必备零食。可你知道吗(💦)？薯片经过油炸(🦖)后不仅里面的蛋白质、维生素和矿物(🍁)质等营养成分(😃)被破坏，而且会产生丙烯酰胺。

另外，油炸薯片的营养价值很低，还(🤶)含有大量脂肪，是高热量的食品，多吃容易导致肥胖。油炸薯(🐁)片中还含有大量的盐，长(😦)期过量食用，会增加肾脏负担，埋下高血压隐患。

而且(😟)，薯片的脂肪中还含有不少的反式脂肪酸，所以薯片才松脆可口，让我们越吃越上(🎥)瘾。

7、劣质火腿肠

好的火腿肠一般以畜禽肉为(🈵)主要原料，但有些劣质的，真正的“肉”含量很少，而且还含有焦磷酸钠、山梨(🦆)酸钾、亚硝酸盐等多种食品添加剂。

高盐、高热量、防腐剂(📞)等特性，让劣质火腿肠成为了不健康的零食，还是少吃为好。

在我国，火腿肠按照GB/T 20712-2006执行，《火腿肠》标准中根据火腿肠的蛋白质、淀粉、含水量的不同，将火腿肠分为了4个等级，分别是“特级，优(✔)级，普通级，无淀粉级”。

特级：水(🅿)分＜70%，蛋白质＞12%，淀粉＜6%；

优级：水分＜67%，蛋白质＞11%，淀粉＜8%；

普通级：水分＜64%，蛋白质＞10%，淀粉＜10%；

无淀粉级：水分＜70%、蛋白质＞10%、淀粉＜1%。

在实际购买中，应(⏱)尽量选择质(📕)量(🐅)等级高、蛋白质含量高、淀粉含量低的火腿肠，具体的还是要看配料表。

病从口入，上面几种零食，不是说吃了就会出问题，而是说不应该作为常常吃的东(❔)西。

健康零食选这些

总是嘴馋(📱)想(⏳)吃点零食，那怎么选到健康且营养价值高的零食呢？

1、牛奶、酸奶(🚔)以及其它奶制品

奶类是一种营养成分齐全(💰)、蛋白质组成比例适宜、(🐠)易消化吸收、营养价值高的天然食(🙁)品，可以为人体提供优质的蛋白质(🚍)、维生素A、维生素B2、钙以及乳糖，是各年龄组健康人群及特殊人群的理想食品。

每天在两餐之间可以喝一袋牛奶，补充所必需的优质蛋白以及钙质，对于喝(♿)完(🛅)牛奶不舒(🕑)服的人群，可以用酸奶代替牛奶或者吃一片奶酪（注：因奶酪里面钠含量较高，高血压患者少食）。

2、低糖水(⛄)果

像蓝莓、(🔈)梨、西柚、猕(🎡)猴桃等含糖量较低的水果(👟)也可以在嘴馋的时候(😼)吃。不仅热量低，还能补充人体所需的维生素。，建议每日摄入200-350g水果，不宜过多。

3、坚(😀)果

一般常见的坚果有：葵花籽、核桃、杏仁、松子、花(🎥)生、榛子(😽)、腰果、南瓜子、西(⛱)瓜子等。

坚果它含有丰(🍭)富的蛋白质、必需不饱和的脂(🍶)肪酸、大量的维生素(👗)E、叶酸、镁、钾以(🏃)及膳食纤维，可以及时补充一天营养素的不足尤其是矿物质，坚果是矿物质的一个良好来源。

坚果虽好(🍣)但也不要多吃，因为其中的油脂含量丰富，每天食用量不要超过一把（10g-20g），以免增加肥胖风险。

另外，购(🦂)买坚果最好选择原味的，以免额外(💲)增加了糖或盐的摄入。

4、水果干

这里的水果干不是经蔗糖腌制的蜜饯、糖水罐头，而是水果经过脱(⏯)水干燥的水果，保留了水果的(🖲)特有风味，损失(🕺)较大的是维生素C和叶酸，大约导致10%-50%的维生素C的流失，

但其中的矿(🌠)物质得到了浓缩，例如葡萄干、杏干、干枣、猕猴桃干等都是矿物质的良好来源。

跟其他加工食品比较，水果干相对比较健康，偶尔吃一点水果干也是不错的选择，但是由于水果干的糖分较多，一(🍱)次吃两三片就可以了。

虽然提到这么多健康的零食选择，但是零食一定不能“喧宾夺主”代替正餐，适量的零食可以补(❇)充正餐的不足，恰(🥄)到好处的零食是为健康添砖加瓦，相反反而有弊。

来源：高(✒)质量生活家

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