《韩日美女三级片》

腊月时节，红薯粉条绝对是河南人不可缺的过年百搭单品！

春种红薯秋打芡，寒冬腊月漏粉条

寒冬腊月是粉(🆑)条生产的黄金季节

进入腊月

家家户户都会(📋)开始准备年货

红薯粉条(👣)也成(👸)了年货清单的必需品(🈚)之一

哈喽，小伙伴们

食豫栏目周五准时上线

粉条是北(🚜)方地区常见(✅)的食物，冬日里一碗热气腾腾的猪肉炖粉条(🦎)诠释出了多少人对幸福生活理解和向往。

红薯粉条，又称红薯粉丝、粉皮，是一种传统名产，已有400多年的历史。红薯粉条久(🦀)煮不烂，清(🧀)香可口、食法多样，是利用红薯为原料(🔋)，靠红薯内的淀粉来制作的一种食材。

小时候，每一年村里都有人做粉条，春天种下红薯，秋天收红薯，冬天开始做粉条，粉碎、过滤、打浆糊、漏丝，制作过程很繁琐，是项极其劳累的工作。

新鲜的粉条需要在冬日的阳光下晾晒，院子里、田野边上挂满了(🙌)亮晶晶的粉条，小朋友(🔑)们都会格外兴奋，经常偷偷抽几根放到(☝)嘴里嚼，很硬，没有特别的味道，只是在(🛂)物质贫乏的乡下用以缓(😥)解嘴巴(🗾)的寂寞，生火时劈里啪啦烤几根，焦(🏦)香美味。

红薯粉条制作工艺主要有选料、清洗、过箩(🛬)、成芡(🏦)、抽粉、晒粉等工序(📮)，其中淀粉的提取最为关键繁杂。

红薯粉条，经传统工艺精制而成，不(👀)含任何人工色素，富含蛋白(🚠)质、(🚃)维生素及矿物质等(📝)多种人体所需的(📔)营养成分，具有柔润嫩滑、口感筋道等(📐)特点，因此，粉条也素有“人造鱼翅”之(🐨)美称。

粉条在河南吃货的餐桌上，那必须是有一定分量的，多以黄金配角的身份出现。不管是火锅、鸡公煲还是砂锅、炖菜，只要是汤汁鲜美浓郁的美食，一定不要少了它，可以清淡，可以浓郁，总是能完美驾驭各种味道。

可做焖子

在七八十年代，还没(⌚)有杂交水稻，水稻亩产仅在(🏵)500斤(🥠)左右，而红薯(🐳)亩产已经达到2000公斤。自然而然，红(😖)薯就成了当时人们的主食，“一年红薯半年粮”就很好的诠释了当(🌛)时的情景。

天天吃红薯当然(🚼)满足不了河南吃货人民对美食的热爱，因此，广大吃货们开动脑筋发明了焖子这道既挡饿又能假装成肉的菜品。

焖子中虽然没(😐)有肉或仅有少量的肉末，但比肉还好吃！把粉条煮(🛥)软加入红薯粉搅匀，拍成饼，入笼屉(📐)就能焖蒸出一大块来。

焖子可烧、可炖、可煮、(🍤)可煎、可炸，亦可凉拌，多种吃法俘获吃货的心。

可做烩菜

旧时冬日食材匮乏，土豆白菜粉条(🐯)的铁三角，可以自行组合、亦可搭配(🎠)任意(😒)其他材料，萝卜、土豆、豆腐(🌅)、豆角……配上或浓或淡渗透的肉汁，都能给冬日单调的味(🥜)蕾带来欣喜。

寒风凛冽的冬日，一碗热气腾腾的白菜(🕊)猪肉炖粉条总能给人带来无尽的温暖。有肉有菜有碳水，还能有点热汤(👠)，热乎乎的喝到嘴里，粉条吸进嘴里，让人感受到美食最原始的痛快(🔢)。

而(🐓)相比于火锅，大锅菜(🍦)不怕剩，甚至剩菜更入味，其制作本身的简易性，以及其“炖一锅，顶三天”的(🏠)便捷性使其成为很多(🍀)家庭日常的冬日餐桌上的常客。

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责 编：刘晓蒙

责 校：程伊祺

审 读：曹银娜

部分内容来源网络

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