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让人赞不绝口的“黄片”，绝对不是因为够黄(🐛)

■ 文｜一盏茶的时光 图片来源于网络

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每次(🏓)谈及黄片，有人会想入非非，诶，此黄片非彼黄片。我们口中的“黄片”，是普洱茶中的“黄片”，通(🏤)俗的理解，就是茶树上的老叶子，因为时间有点长，泛黄，“黄片”因此得名。

那普洱茶黄片(⏬)和(🗾)其他的茶叶有何不同？(♐)它存在的意义是什么？

普洱茶黄片，广泛指普洱茶在原料的(🚍)筛拣工序中，因条索疏松、粗大、宽大、茶菁等级(🚆)较低(🚇)等原因(🆒)，而在揉捻工序中未能成型的(🤬)，经过晾晒(🍿)后，按(🌺)照生产标准筛拣出来的这部分茶(🔭)菁，俗称为(🥟)“黄片”。

普洱茶的黄片有两种，一种是小黄片，一(😳)种是老(❓)黄片。

二者又有所不同。老黄片叶片发育成熟度高，茶汤甜度更高。

而小黄片是级数(🌾)低的嫩薄叶片，通(🐠)常是因为早春或是干旱嫩叶，容易发生叶质(🚑)较薄、偏黄，晒干过后会产生黄叶现象。

不管是小黄片，还是老(🚅)黄片，在普洱茶在原料的筛拣工序中，都会被挑拣出来。

很多人不了(🥍)解黄片的情况，以为黄片都是“病叶、枯叶”，这是不对的。

特别是老黄片，它除了颜色和普(🆒)通茶菁不同之外，其他的，并没有不同。甚至，其含有的内含物质，比其他茶菁还要丰富。

可以说老黄片是茶叶当中的长老级人物，其滋味比(🎮)其他茶菁更甜滑柔醇，不苦不涩，有着另一番老成持重(⚾)的淡然姿态。

实不相瞒，老黄片(🧓)比同等茶菁泡出来的茶好喝一点，因为茶叶原料愈粗老，茶多糖含量愈高。

老黄片滋味温和，没有其他茶箐的个性张扬，待人接物，舒服。

那小黄片呢？

品饮时苦涩度低，甜度不如老黄片。

小黄(👧)片常见于早春茶，茶友都知道头春茶是一年中品质最好的，所以小黄片可以作为判断“茶品是不是春茶？”的(🤘)一个辅助(🧚)证据。

对于黄片，茶(🏆)友们(🕺)的想法不同，有人“喜”之，有人“弃”之。而我们想(🦒)做的，却是“知”之。

从本质上(💋)来讲，老黄片是年纪大的茶菁(✳)，而小黄片是“受惊”的小茶菁，因为没有扛得住现实的考验，所以黄了！

如此一说，不知道(🔺)各位看官是否明白它们(🏃)之间的不同。

黄片虽“黄”，也是有人(🌠)喜欢的。那如何辨别老黄片和小黄片呢？看形状，看厚度就行了么？下回分解。

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